Taucht ein in die traditionsreiche Welt der nordhessischen Wurstkultur und besucht den „Wurstehimmel“ der Landfleischerei Koch in Calden. In den über hundert Jahre alten Lehmkammern eines historischen Fachwerkhauses reifen hier die Spezialitäten der Region – allen voran die Original nordhessische Ahle Wurst.
Bei einem geführten Rundgang durch die beeindruckenden Reiferäume auf dem Dachboden erfahrt ihr, warum diese besonderen Orte „Wurstehimmel“ genannt werden. Hier hängen die Würste von der Decke und entwickeln unter idealen Bedingungen ihr einzigartiges Aroma.
Die Landfleischerei Koch steht für handwerkliche Herstellung, regionale Tradition und höchste Qualität. Neben Klassikern wie Stracke oder Dürre Runde lernt ihr auch besondere Varianten wie Paprika-Stracke oder Würste mit Kümmel und grünem Pfeffer kennen. Auch der herzhafte Caldener Landschinken ist Teil des Sortiments.
In einem anschaulichen Vortrag erhaltet ihr spannende Einblicke in die Geschichte und Herstellung der Ahlen Wurst – von der Auswahl der Tiere bis zur Reifung. Dabei wird deutlich, dass es hier nicht nur um Geschmack, sondern auch um gelebte Kultur geht.
Im Anschluss an die Führung erwartet ruch eine kleine Verkostung ausgewählter Produkte der Landfleischerei Koch – ein Genuss für alle Sinne.
